YOU SAID:

my horse is speaking gibberish to me while i am riding it doing a showjumping competition

INTO JAPANESE

私が障害飛越競技をしているときに、私の馬が私に意味不明なことを話しています。

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My horse is talking gibberish to me while I'm showjumping.

INTO JAPANESE

私が障害飛越をしている間、馬が意味不明なことを私に話しています。

BACK INTO ENGLISH

My horse is talking gibberish to me while I showjump.

INTO JAPANESE

私が障害飛越をしている間、馬が意味不明なことを私に話しています。

BACK INTO ENGLISH

My horse is talking gibberish to me while I showjump.