YOU SAID:

Fresh goats milk: It’s best to use full-fat goats milk (I used pasteurized goat milk), avoiding anything ultra-pasteurized, as it won’t curdle the same way. You can use raw goats milk if you’re able to source some. Citric acid and water: This is what I decided to use as my curdling agent because I have it in my kitchen after lots of DIY-ing. However, if you’re new to cheesemaking and want options that you probably already have in the house (like lemon juice, and vinegar), then check out the FAQ section for more information. Cheese salt (kosher salt): This is a non-iodized salt perfect for cheese as the lack of iodine means that it won’t inhibit the needed cultures/bacteria within the cheese. You can use sea salt as well, but only add after the cheese had curdled and drained. OPTIONAL INGREDIENT ADD-INS I love to make plain goat’s cheese, and then adapt smaller portions to individual meals/uses. However, you can also flavor the entire batch. Here are a few options: You can make a herbed goat cheese using dried herbs such as chives, thyme, rosemary, etc. Add at the same time as adding milk to distribute evenly throughout the cheese. You could also cover the goats’ cheese in fresh herbs, once molded. I like to use chives or dill. You can also use dried herbs and spice blends such as tarragon, za’atar, basil, etc. When making logs/disks, you could also cover them in chopped nuts (raw or toasted). For a sweet variation, drizzle with honey and, optionally, some cinnamon.

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新鮮なヤギのミルク: 全脂肪のヤギのミルク (私は低温殺菌したヤギのミルクを使用) を使用するのが最善です。ヤギのミルクがあれば、生のヤギのミルクを使用できます。クエン酸と水: これは私が凝結剤として使用することに決めたものです.

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Fresh Goat's Milk: It's best to use full-fat goat's milk (I use pasteurized goat's milk). If you have goat milk, you can use raw goat milk. Citric Acid and Water: This is what I decided to use as a coagulant.

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新鮮なヤギのミルク：全脂肪のヤギのミルクを使用するのが最善です（私は低温殺菌したヤギのミルクを使用しています）.山羊乳がある場合は、生の山羊乳を使用できます。クエン酸と水：これは私が凝固剤として使用することにしたものです.

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Fresh goat's milk: It's best to use full-fat goat's milk (I use pasteurized goat's milk).If you have goat's milk, you can use raw goat's milk . Citric Acid and Water: This is what I chose to use as a coagulant.

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新鮮なヤギのミルク: 全脂肪のヤギのミルクを使用するのが最適です (私は低温殺菌したヤギのミルクを使用しています)。ヤギのミルクがある場合は、生のヤギのミルクを使用できます。クエン酸と水: これは私が凝固剤として使用することを選択したものです.

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Fresh goat milk: It's best to use full-fat goat milk (I use pasteurized goat milk). If you have goat milk, you can use raw goat milk. Citric Acid and Water: This is what I chose to use as a coagulant.

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新鮮な山羊乳：全脂肪の山羊乳を使用するのが最善です（私は低温殺菌した山羊乳を使用しています）.山羊乳がある場合は、生の山羊乳を使用できます。クエン酸と水: これは私が凝固剤として使用することを選択したものです.

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Fresh goat milk: It's best to use full-fat goat milk (I use pasteurized goat milk).If you have goat milk, you can use raw goat milk. Citric Acid and Water: This is what I chose to use as a coagulant.

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新鮮な山羊乳：全脂肪の山羊乳を使用するのが最善です（私は低温殺菌した山羊乳を使用しています）.山羊乳がある場合は、生の山羊乳を使用できます.クエン酸と水: これは私が凝固剤として使用することを選択したものです.

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Fresh goat milk: It's best to use full-fat goat milk (I use pasteurized goat milk).If you have goat milk, you can use raw goat milk.Citric acid and water: This is what I chose to use as a coagulant.

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新鮮なヤギのミルク: 全脂肪のヤギのミルクを使用するのがベストです (私は低温殺菌したヤギのミルクを使用しています)。ヤギのミルクがある場合は、生のヤギのミルクを使用できます. クエン酸と水: これを凝固剤として使用することにしました.

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Fresh Goat's Milk: It's best to use full-fat goat's milk (I use pasteurized goat's milk). If you have goat milk, you can use raw goat milk. Citric acid and water: I chose to use this as a coagulant.

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新鮮なヤギのミルク: 全脂肪のヤギのミルクを使用するのが最適です (私は低温殺菌したヤギのミルクを使用しています)。山羊乳がある場合は、生の山羊乳を使用できます。クエン酸と水: これを凝固剤として使用することにしました。

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新鮮なヤギのミルク: 全脂肪のヤギのミルクを使用するのが最適です (私は低温殺菌したヤギのミルクを使用しています)。山羊乳がある場合は、生の山羊乳を使用できます。クエン酸と水: これを凝固剤として使用することにしました。

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